吃螃蟹蘸的汁如何调配?

1、首先准备材料:料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用;

2、其次,加入少许料酒(黄酒)、酱油(老抽)、醋、香油即可(如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油);

3、最后,把葱姜蒜末放入调好的汁料,搅拌完成即可。

农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。

螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

吃螃蟹前后最好不要饮茶,原因有两点,一是蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡的,其杀菌效果就大打折扣了。二是茶水和柿子一样,也都含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。

清蒸帝王蟹的蘸料怎么调?

帝王蟹万能酱汁:3勺酱油(最好是专门的海鲜酱油)+2勺蚝油+半勺白糖+几滴柠檬汁+少量葱花和香菜+3颗蒜末+2颗蒜末的热蒜油(吃辣的话,再加3颗小米辣椒+/适量芥末),这个酱料搭配帝王蟹超级无敌好吃。

标签: 螃蟹蘸料怎么调 葱姜蒜末 清蒸帝王蟹的蘸料 帝王蟹万能酱汁